Baconbiff

Dette trenger du

• 2 stk. biff av ytrefilet storfe
• 2 sk. bacon
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 1 stk. rød paprika
• 1 stk. grønn paprika
• ½ stk. grønn squash
• ½ stk. aubergine
• 1 stk. løk i strimler
• 1 boks hermetiske tomater
• 2 bÃ¥t hvitløk
• 1 ss frisk basilikum
• 2 stk. potet
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 1 dl matfløte
• ½ dl rødvin

Slik gjør du

1. Krydre biffene. Brun dem i stekepannen - ca ett minutt på hver side. Rull bacon rundt kanten av biffene, og stek i ovnen på 200 grader i ca. 8 minutter. La biffene hvile like lenge som de sto i ovnen, og varm de ca. ett minutt i ovnen før servering.

2. Skjær skiver i potene, som et brød, men bare nesten gjennom. Ha olivenolje over. Sett de i ovnen i ca. en 3/4 time på 200° C. Strø så hakket hvitløk, hakket basilikum, samt olivenolje over. La potetene stå i ca. et kvarter til de er møre.

3. Skjær paprika, løk, squash og aubergin i biter. Finhakk hvitløk. Fres grønnsakene i en panne/gryte til de så vidt er møre. Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke i ca. 5 minutter.

4. Saus: Ha fløte i stekepannen med sjyen fra biffene. Kok opp. Tilsett rødvin og la det koke. Smak til med salt og pepper.